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又到一年杏果丰收季。前两年连续受冻减产后，大同杏果今年喜获大丰收。这几天，酸甜可口、清香诱人的大同杏果挂满枝头，果农喜上眉梢。记者从市农业农村局获悉，目前，我市有杏树面积50万亩，占全市果园总面积的70%，其中鲜食杏19.97万亩、仁用杏30万亩，预计今年全市鲜食杏产量可达20万吨，是2023年的4倍多。

　　大同杏果是我市特色农业产业之一，也是我国栽植鲜食杏、仁用杏最适宜的生态区。早在上世纪70年代，阳高县就被确定为省级京杏基地。京杏已成为我国重要水果资源之一，其加工品杏脯在国内外享有盛誉，多次获全国农交会金奖。近年来，优一仁用杏、华县大接杏、香白杏、凯特杏、唐杏、金太阳杏等已成为主栽品种，改变了过去以京杏、哈蜜杏、桃接杏等为主的单一乡土品种结构。如今，还有不少杏果品种已经或正在产生品牌效应，如天镇的“唐杏”，阳高的“李平”大杏、“香白”大杏。全市以杏果为原料加工的功能性食品日渐深入人心，畅销市场，深受城乡消费者欢迎。杏仁露、杏汁、杏干、杏酱，“杏得果”杏脯、“白老大”杏仁酥，以及新开发的杏酒等产品，使我市果业产品更加丰富，产业链不断延长，经济效益明显提高。

　　据介绍，杏的营养极为丰富，是食药同源的功能性食品，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用，杏仁还有美容护肤的作用。